主页 > 提供帮助 > 「imtoken官网下载安装」高筋面粉适合做什么 高筋面粉与低筋面粉的区别

「imtoken官网下载安装」高筋面粉适合做什么 高筋面粉与低筋面粉的区别

imtoken官网下载 提供帮助 2022-09-22 09:30

面粉是我们生活中常接触到的食材,那么高筋面粉适合做什么?高筋面粉与低筋面粉的区别是什么?

高筋面粉适合做面包、面条、饺子和烙饼之类的,西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中,口感很好。高筋面粉是蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。

高筋面粉与低筋面粉的区别

高筋面粉与低筋面粉的区别有:

1、颜色不同;

2、蛋白质含量不同;

3、用途不同等。

1、颜色不同:高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。低筋面粉颜色较白,用手抓易成团。

2、蛋白质含量不同:高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%。

以上是有关高筋面粉适合做什么的内容,了解更多高筋面粉小知识,就上shhxbk.com。